Esta ensalada de ensalada de col, que tiene fama de ser americana, es en realidad nativa del sur de Europa.
Es una ensalada que consiste en col cruda finamente picada y zanahoria rallada, aunque hay muchas variantes de la receta en la que se puede llevar, piña, manzana… mezclada con un aderezo que al igual que el resto de los ingredientes cambia dependiendo de las zonas. Normalmente, con una vinagreta a la que se le añaden otros ingredientes como mayonesa, queso fresco, mostaza…
Normalmente se sazona un poco antes para dejarla reposar y que todos los ingredientes estén bien integrados.
Es muy colorido, saludable, simple, barato y bueno.
Ingredientes
Zanahorias 2
Col blanca 1/2
Cebolla 1
Piña 1 taza
Salsa
Mayonesa 1 taza
Mostaza 1 cucharada
Crema 50 gr.
Vinagre de alcohol 2 cucharadas
Azúcar 1 cucharada – 470 kcal
Sal – 1 kcal
Pimienta
Preparación de la ensalada de col
Lava muy bien el repollo y las zanahorias.
Pele las zanahorias y la piña. Cortar la col en rodajas finas (mejor con mandolina). Rallar la zanahoria y la piña. Cortar la cebolla en pequeños cubos (cuantos más tipos mejor).
Aunque es opcional, también añadimos un poco de col morada porque le da un hermoso color a la ensalada.
Mezclar la crema con mayonesa, mostaza, azúcar, vinagre, sal y pimienta y añadir a la ensalada.
Dejar en reposo al menos dos horas antes de comer. Si la preparas el día anterior es increíble. El secreto está en el descanso.