Ensalada de pasta con aguacate, maíz y cilantro.

¡Una ensalada de pasta con aguacate, maíz y cilantro es una opción deliciosa y fresca! Aquí te dejo la receta:

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
• 1 aguacate maduro, pelado y cortado en cubos
• 1 taza de maíz en lata, escurrido
• 1/2 taza de cilantro fresco picado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla.
2. En un tazón grande, mezcla la pasta con el aguacate cortado en cubos, el maíz y el cilantro fresco picado.
3. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el ajo picado, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
4. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
5. Sirve frío.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de pasta con aguacate, maíz y cilantro lista para disfrutar. Si lo deseas, puedes agregar un poco de chile jalapeño picado para darle un toque picante. ¡Buen provecho!