¡Una ensalada de pasta con salmón ahumado, pepino y cebolla roja es una opción fresca y sabrosa! Aquí te dejo la receta:
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, etc.)
- 200 gramos de salmón ahumado, cortado en tiras
- 1 pepino, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez que esté lista, escúrrela y enjuágala con agua fría para enfriarla.
- En un tazón grande, mezcla la pasta con el salmón ahumado, el pepino y la cebolla roja.
- En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla bien.
- Sirve frío.
¡Listo! Ya tienes una deliciosa ensalada de pasta con salmón ahumado, pepino y cebolla roja lista para disfrutar. Si lo deseas, puedes agregar algunas hojas de rúcula o espinacas para darle un toque extra de sabor. ¡Buen provecho!